Voici un très beau Merlot aux notes de cerises douces, prune mûre et vanille. Les délicates effluves d'anis et de cuir vieilli apparaissent au second nez. En bouche, ce vin généreux se développe sur les arômes du premier nez. Il a d'agréables tanins souples et une finale persistante.
Après la récolte, les raisins ont été doucement écrasés et fermentés. Les vins vieillissent en petits fûts de chêne français avec un contact prolongé sur lies pendant dix-huit mois. Seulement 35% de barriques neuves ont été utilisés pour maintenir les arômes de fruits maximales avec un soupçon de chêne grillé.
Ce Merlot s'accordera parfaitement avec un plateau de charcuteries, composé par exemple de terrine de cerf aux canneberges, de pâtes bolognaise ou de fromages affinés.
Récompense :
90/100 - Presse & Acclaim
COUP DE CŒUR DE VINS AU FÉMININ PAR JESSICA HARNOIS
"Un Merlot ensoleillé et tout en velours" Jessica Harnois
