Voici un 100% Cabernet-Sauvignon à la robe rouge intense. On y distingue des arômes de cassis, de confiture de framboise ainsi que des élégantes
nuances fumées, de poivre grillé et de chocolat. Doux au palais, ce vin est complexe et doté d’une très longue présence en bouche.
Vendange manuelle, egrappage. Macération à froid. Ajout de levures sélectionnées. Fermentation à 24°C pendant 15 jours puis léger contact avec le chêne pendant 6 mois. Fermentation malolactique naturelle contrôlée. Stabilisation, filtrage puis mise en bouteille.
Servir entre 16 et 18°C. C'est un vin idéal avec toutes les viandes grillées, les ragoûts, l’agneau de Patagonie et les fromages à pâte pressée (Gouda, Gruyère et Edam).
Récompense : Issu de l'Agriculture Biologique
