Voici une Chenin Blanc d'Afrique du Sud de Perdeberg Winery très aromatique. Son nez évoque des notes d’agrumes, de poire, de pêche, d’abricot, de citron vert et de fruit de la passion. La bouche est riche, pure et bien définie sur des notes d’ananas, d’agrumes, de mangue et de litchi. La finale est vive et l’acidité bien équilibrée.
Au début des années 40, les viticulteurs de la région de Perdeberg sont devenus insatisfaits des prix qu’ils obtenaient pour leurs raisins. C’est alors qu’un viticulteur astucieux, dénommé Jan Rossouw, a suggéré de commencer à produire leurs propres vins. C’est ainsi que fut fondée la « Perdeberg Winery ». En 1956, Perdeberg est devenu le deuxième établissement vinicole de l’Afrique du Sud à utiliser la fermentation à froid. D’autres technologies furent également importées d’Europe. En 2005, Perdeberg est entré sur le marché des vins vendus en bouteilles et a rapidement gagné des médailles, tant au niveau local qu’international. Les vignes ont 32 ans. La vendange est manuelle et les raisins sont mis dans des petites caissettes. Après la récolte, il y a un nouveau tri afin de s’assurer que les meilleurs raisins sont utilisés. Vinification: Vinification traditionnelle en blanc, pour créer d’intenses saveurs fruitées.
Il sera excellent avec le maquereau fumé, le ragoût d’agneau ainsi qu’avec le poulet au curry.
