Domaine Jérôme Sordet, Sous le Château

Domaine Jérôme Sordet, Sous le Château


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Bouteilles
6 bouteilles
de 750ml


En rupture de stock

Robe jaune pâle, brillante avec des reflets verts Arômes de fleurs blanches (acacia), fruits jaunes mûrs avec des pointes de miel et de pain grillé. En bouche, il présente une pointe de minéralité. Gras, long et tendre, il est joliment équilibré avec une très belle finesse.

Le domaine est entré dans la famille Coste-Caumartin en 1793. La cave voutée date de la même époque et offre des conditions remarquables d'élevage et de conservation des vins. En 1997, une cave à bouteilles de 150 m2 et une nouvelle cuverie très bien équipée ont été construites dans le prolongement des anciens bâtiments. Aujourd'hui, Jérôme Sordet, descendant de la famille, gère le domaine. Il couvre 14.5 ha dont 4 ha de blanc en Côte de Beaune. Surplomblant les meilleurs climats du village au pied du château, en haut du coteau (450 m) le vignoble a une superficie de 1.65 ha avec une exposition sud-est. L'âge moyen des vignes est de 25 ans. Les vignes sont taillées en guyot, ébourgeonnée puis palissée selon la technique bourguignonne traditionnelle.


Ustensiles
Accord
Mets et vins

Il accompagne parfaitement les viandes blanches et les fromages affinés.

Cote de nos experts :
8.5 / 10


Type
Type de vin
blanc
Pays
France
Millesime
Millesime
2013
Producteur
Producteur
DOMAINE JERÔME SORDET
Région
Région
Bourgogne
Appellation
Appellation
AOC Bourgogne
Taux d'alcool
Taux d'alcool
13 %
Cépage
Cépage
Chardonnay
Potentiel de garde
Potentiel de garde
8 à 10 ans


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