En bouche, il est souple et fruité, doté d'une belle structure. Un doigté de fraîcheur! C'est bien un 100% Pinot Noir. Un honneur au prestige de la famille Sebastiani. Ses arômes sont subtils, faits de framboises bien mûres, de notes épicées, fumées, et vanillées. Le tout est auréolé de notes florales, pétale de rose et thé vert. Un régal des sens. Un désir à robe rouge pourpre.
Il est produit à partir de vignes du Monterey, en Californie, reconnue pour ses sols sablonneux et ses températures fraîches. La période de maturation est ainsi longue, permettant la production des raisins de grande qualité. La vinification est faite en cuve inox thermo-régulée et l'élevage est fait pour une partie en barrique et l'autre en cuve.
