La Maison Pascal Jolivet est l’une des plus jeunes et dynamiques maisons de la Vallée de la Loire, Terres Blanches est un vin français ample qui en a à revendre. Tellement il est beau, séduisant et généreux. Sa savoureuse finale en dit long avec toutes ses flaveurs pures, nettes et persistantes.
Sa philosophie est de laisser la nature s’exprimer le plus possible, afin qu’elle puisse délivrer au Sauvignon Blanc des arômes naturelles, proches du terroir. Ce vin est issu d’une sélection parcellaire de 6.5 ha de vignes plantées sur le terroir historique de l’appellation Pouilly Fumé découvert par les moines du XIème siècle. Les Terres Blanches de composition « argilocalcaire » sont situées sur le hameau du Bouchat au nord est du village de Pouilly sur Loire. Les raisins sont triés manuellement et les jus fermentent en levures indigènes en cuves thermorégulées. La situation exceptionnelle du terroir permet d’obtenir un vin concentré et fin. Vin résolument de caractère et à forte personnalité, son une évolution sera lente.
