Pascal Jolivet, Les Caillottes

Pascal Jolivet, Les Caillottes


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Bouteilles
6 bouteilles
de 750ml


En rupture de stock

Un modèle d’équilibre et de finesse! C’est une superbe interprétation du Sauvignon (100%) qui exprime de façon magistrale ce fabuleux terroir de Sancerre. Un vin précis, d’une minéralité exceptionnelle, déployant des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de poires et de pommes, escortés de notes de fruits secs et de pierres mouillées.

Devenu une véritable référence dans la Loire pour la qualité de ses Sauvignons blancs, Pascal Jolivet nous propose avec cette cuvée « Les Caillottes », un Sancerre lumineux et racé, issu d’une sélection parcellaire de 3,5 ha de vignes de plus de 40 ans plantées sur des coteaux orientés plein sud à Bué en Sancerre au lieu-dit « La Plante des Prés », l’un des meilleurs terroirs du Sancerrois. Les raisins sont triés manuellement et les jus fermentent en levures indigènes en cuve thermorégulée.

 

 

 

 


Ustensiles
Accord
Mets et vins

Merveilleux en compagnie d’un ceviche de crevettes, d’huîtres crues, de pétoncles poêlés, d’un risotto d’asperges et de crevettes, de crabes, d’une escalope de saumon, ou de mets asiatique.


 


Cote de nos experts :
8.4 / 10


Type
Type de vin
blanc
Pays
France
Millesime
Millesime
2016
Producteur
Producteur
Pascal Jolivet
Région
Région
Vallée de la Loire
Appellation
Appellation
AOC Sancerre
Taux d'alcool
Taux d'alcool
13 %
Cépage
Cépage
Sauvignonblanc
Potentiel de garde
Potentiel de garde
5 ans


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