Voici un Valpolicella Classico composé à 80ù de Corvina Veronese et Corvinone et à 20% de Rondinella. Il a une robe rouge rubis intense, un joli nez de fruits rouges, fleurs de cerisier et d’épices. En bouche, il est à la fois élégant, souple et équilibré.
Lena di Mezzo est un vignoble de 17,8 ha qui se trouve au cœur de Fumane, une splendide zone de collines avec un sol composé de tuffeau, d’argile et de calcaire dans lequel se produit une relation unique à la région de Vérone entre le terroir et les cépages autochtones. Les vignes sont en palissage en pergola, ce qui permet une maturité parfaite des raisins. Les raisins sont égrappés. Après un foulage doux suivi d’une fermentation à température contrôlée dans des petites cuves en inox, le moût subit un pigeage régulier qui permet une extraction douce des composés phénoliques (couleur).
Un vin qui se mariera idéalement à des brochettes de porc ou de bœuf ou des pâtes aux légumes.
