Voici un vin issu d'un assemblage de Carignan, Cinsault, Grenache et Syrah, à la couleur grenat profond brillant. Au nez se développent des arômes de fruits bien mûrs (noirs et rouges). En bouche, c'est un vin généreux, rond et riche en tannins.
Sols argilo-limono-calcaires (Carignan et Cinsault) terrasses calcaires (Grenache), sols calcaires lacustres alluvionnaires (Syrah). Vinification : Egrappage total, remontages et délestages. 21 jours de macération thermo-régulée pour les syrahs et grenaches à 20°-22°C pour obtenir d’avantage d’arômes fruités, puis assemblage. Elevage en cuve pendant un an, puis en bouteilles.
Servez-le à 16°C. avec des viandes blanches, des grillades, de la charcuterie ou des plats mijotés.
