Le Cirque Classique de Gabriel Meffre est fait d'un assemblage de Sauvignon Blanc et de Muscat. Il a une belle robe brillante, jaune pâle avec plusieurs reflets verts. Son nez est dominé par des notes de rose. Le palais est rond et acidulé.
Les meilleures parcelles de Sauvignon et Muscat, situées à Gigondas au sud du Rhône, sont vendangées la nuit afin de bénéficier des basses températures dans le but de conserver la fraîcheur des raisins. La fermentation est réalisée à basse température (13-15°C) afin de protéger les arômes délicats.
