Couleur dorée brillante. Nez admirablement élaboré d'arômes d'ananas et de mangue sur un palais de miel et des allusions pareilles à une vanille fines du chêne. En bouche, rond et généreux, en donnant un sentiment de douceur. Bien équilibrée dans l'acidité avec une finition de fraîcheur durable.
Attendant la maturité parfait des raisins pour les vendanges manuelles, celles-ci sont faites de nuit afin de préserver tous les arômes et l’acidité naturelle des raisins. Une juste macération pré et post fermentaire permet d’extraire tout le potentiel des jus avant d’être transférés dans des fûts par gravité. Vient ensuite une fermentation malolactique et un vieillissement de 6 mois avec son résidu. Les vignobles de Pavlidis sont situés dans deux sites différents, distingués des temps anciens pour leur terroir unique, Kokkinogia et Perichora. Les raisins de ces régions sont vinifiés pour produire des vins portant l'indication géographique du vin régional de Drama. (Agios Panteleimonas)
Un vin sec qui peut accompagner le poisson grillé, les huîtres, les pâtes (avec pesto) et une large sélection de fromages gras.
Récompense :