Ce vin est synonyme de fraîcheur, minéralité et velouté. Le nez offre une trame complexe de fruits rouges sur des notes florales de violette. La bouche est élégante, soyeuse et gourmande avec des tannins très fins. Un vin de fruit, tendre et croquant...Un plaisir assuré!
Il confirme le talent de Emmanuel Darnaud qui se consacre presque exclusivement au vin rouge. La Mise en Bouche est une cuvée plus axée sur le fruit, l'explosivité et la gourmandise. Le vin provient des jeunes vignes vendangées à la main. égrappage et macération se font à froid suivis de fermentation en cuves ouvertes, de pigeages et remontages réguliers sur 25 jours. Le vin est élevé pour 11 mois en barriques usagées.
