Un Sauvignon pur, fondant en bouche, dont les saveurs reflètent les arômes du nez: citron, pomme, menthe, fougère et fleurs de pommier, accompagnent les notes minérales de coquille d'huitre écrasée. Ce Sauvignon racé de Annick Tinel-Blondelet s'inspire des semblants de fumée diffuse sur les vignes au gré des vents durant les vendanges.
Il provient des vignes de 35 ans des terroirs du Pouilly-sur-Loire. La vinification consiste en débourbage naturel par le froid, une fermentation à basse température en cuves Inox traditionnelles thermo-régulées, remontages et bâtonnage successifs en fin de fermentation.
