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Domaine Les Éminades, Vieilles Canailles

Disponible en précommande
6 BOUTEILLES
DE 750 ml

Ce produit est en précommande. Les quantités disponibles et les prix vous seront fournis bientôt. Ce produit sera disponible à partir du 2015-12-28.

Ce vin porte bien son nom atypique de Vieilles Canailles. Il est issu d'un assemblage de Carignan (95%) et Syrah (5%). Son nez suggère des notes de vieux balsamiques, des notes animales de pruneau et de cassis, et une belle fraîcheur épicée. Sa bouche est tout aussi sauvage. Pourtant il est étonnamment digeste. C'est bien le vin taillé pour un retour de chasse, selon les critiques.

Les vignes du terroir de Saint-Chinian sont cultivées dans le plus grand respect de la nature, sans désherbant ni pesticide. Les récoltes sont manuelles avec tri rigoureux. La vinification est traditionnelle, avec égrappage total, pigeages et remontages. L'élevage est de 24 mois en fûts de chêne suivi d'un an en cuve.

Accord

Mets et vin

Il sera adéquat aux viandes rouges, gibiers en sauce et fromages.

Récompense : Issu de l'Agriculture Biologique

Type de vin

rouge

Pays

France

Millesime

2012

Producteur

Patricia et Luc Bettoni

Région

Languedoc Roussillon

Appellation

Saint-Chinian

Taux d'alcool

14 %

Cépage

Potentiel de garde

5 à 7 ans

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