Un très bel assemblage de Viognier (40%), Marsanne (30%) et Grenache Blanc (30%) à la robe jaune pâle brillante. Il a un nez intense aux arômes de fruits exotiques (mangue…) et de fleurs. En bouche, il est bien équilibré avec une fraîcheur en finale rendant ce vin exceptionnel.
Situé à 30 km au nord-est d'Avignon, le Domaine de Colombier est dominé par les majestueuses dentelles de Montmirail et, plus loin, par le Mont Ventoux. C'est ici que se produisent les vins de l'AOC Vacqueyras, l'un des 13 crus classés de Cote du Rhône, mais aussi l'une des appellations françaises au plus faible rendement. Vendange à la main, éraflage à 100 %, foulage et macération pelliculaire à froid. La température de fermentation ne dépassent pas 18°C. Élevage sur lies fines en cuve inox. Légère filtration avant la mise en bouteille.
