Dans sa robe d'un rouge rubis profond, le Fixin réédite le charme du Premier Cru du Domaine Hervé Charlopin. Il en conserve la saveur charnue en bouche et la souplesse. Son délicat bouquet de tabac blond, vanille, moka, cerise et framboise, avec notes florales et de torréfaction sont toujours au rendez-vous. En bouche, le vin est charnu, souple, et révèle une belle palette de petits fruits rouges.
À noter que la vinification du Fixin inclue une fermentation alcoolique de 10 à 12 jours avec 2 pigeages et un remontage par jour, un pressurage puis décantation d'une semaine avant l'élevage en fûts de chêne de 18 mois.
