Un vin du sud de la France issu des cépages Syrah, Grenache et Carignan, assemblés à part égale. Il est puissant, intense et très long en saveur, soutenu par une réelle fraîcheur. Il encense la minéralité du terroir et la magie des vignes séculaires. Un sortilège garanti! Les critiques ont raison de le qualifier d'étonnant d'intensité, avec la persistance et la race paysanne des meilleurs vins de la région.
Il provient des vignes de 25 à 110 ans du Saint-Chinian, cultivées dans le plus grand respect de la nature, sans désherbant ni pesticide. Les récoltes sont manuelles avec tri rigoureux. La vinification est traditionnelle avec égrappage total, pigeage et remontage. Les raisins subissent cinq semaines de macération malolactique en barriques. L'élevage est de 24 mois en fûts de chêne.
