Un grand vin de caractère, issu des cépages Cinsault, Grenache et Syrah. Il surprend par son côté nature. Souple et désaltérant, il est doté d'un nez délicat, avec effluves de cassis et de zan. Sa bouche est opulente avec une finale poivrée.
La Pierre Plantée est bel et bien le premier ancrage d'une réussite prometteuse, un premier millésime certifié Bio. Il provient des vignes du terroir de Saint-Chinian, à cheval sur les communes de Cébazan et Villespassan. La culture se fait dans le plus grand respect de la nature, sans désherbant ni pesticide. Les récoltes sont manuelles avec tri rigoureux. La vinification est traditionnelle avec égrappage total, pigeages et remontages. L'élevage de 10 mois sur lies s'effectue en cuves.
