Sympathique cette cuvée qui surprend par son côté nature! Il provient des cépages Carignan, Grenache et Syrah. La gamme aromatique suggère la prune, le cassis et le zan. Les tannins sont très fondus, avec une finale poivrée taquine et plaisante. Quel enchantement, et on aime ça!
Il provient des vignes du terroir de Saint-Chinian, à cheval sur les communes de Cébazan et Villespassan. La culture se fait dans le plus grand respect de la nature, sans désherbant ni pesticide. Les récoltes sont manuelles avec tri rigoureux. La vinification est traditionnelle en levures indigènes, avec égrappage total, pigeages et remontages. L'élevage de 10 mois sur lies s'effectue en cuves.
