Très convoité, cet Echézeaux Grand Cru arbore une robe rouge intense. Il dégage des arômes luxurieux de fruits et de fleurs mouillées. En bouche, l'attaque est fruitée, le milieu ferme et épanoui, et la finale généreuse. Quel bel équilibre pour cet authentique vin de garde issu de vignes de plus de soixante dix ans d'âge!
Le domaine, sur des sols argilo-calcaires, en Bourgogne, priorise les techniques respectueuses de l'environnement. Les vendanges sont manuelles et seules les levures indigènes sont utilisées. Les méthodes de vinification demeurent en grande partie traditionnelles avec égrappage sans foulage, une alternance de pigeages et de remontages, une macération pré-fermentaire à froid et des cuvaisons de 18 à 20 jours. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant seize mois.
