Ce 100% Chardonnay de Carneros Estate Grown, a une robe or soutenue. Son nez évoque le miel, la fleur de lilas, l’acacia et les clous de girofle. Sa bouche structurée, vive et ronde nous séduit par ses arômes de pêche, d’abricot et de nectarine.
Ce vin est le résultat d’un savant assemblage de 44 parcelles du vignoble Carneros. Chaque parcelle est vinifiée séparément avec le minimum d’intervention au chai. La fermentation se fait en fût de chêne français de plusieurs vins. Les moûts subissent une fermentation malolactique partielle, en accord avec le millésime. Puis élevage de 8 mois en petits fûts français dont 25% neuf.
Un Chardonnay à servir autour de 12°C et à marier avec des fromages, du poulet mariné aux épices et au miel et accompagné d'un gratin de courgettes.
Récompense : Connoisseur's Guide - California
