Ce Pinot Noir de Niagara dégage au nez des arômes de cerises sûres et d’épices avec une touche de pomme grenade. En bouche, il y a des notes prédominantes de sous-bois avec un bel équilibre des saveurs de fruits séchés.
Le vin repose sur peaux pour une période de 14 jours. Il est ensuite vieilli 14 mois en fûts de chêne français. 2,7g/L de sucre résiduel, c'est un Pinot Noir sec.
Il sera excellent avec le saumon grillé, l’agneau rôti, carpaccio aux tomates avec fromage de chèvre et huile d’olive.
Récompense :
