Avec ce Pinot Noir, on est en face d'une cuvée élite de Clos LaChance. Un arc-en-ciel d'arômes et de saveurs: cerise noir, prune, cannelle, sous-bois, champignons, chocolat noir avec de légers effluves fumés. En bouche, une sensation de fruit rouge domine se prolongeant sur une petite note minérale.
Le secret tient de la combinaison de vignes de différents terroirs des montagnes de Santa Cruz : Legan, Krause, Erwin, Biagini, Amaya Ridge, Misc. PN. La région est réputée par son micro-climat favorable à la culture du Pinot noir. Les raisins y sont aussi beaucoup plus riches en arômes et en concentration. La fermentation se fait avec remontages fréquents pour en extraire le maximum de couleur et d'arômes. Le tout est suivi d'un élevage de 12 mois en barrique française 60% neuve.
