Élégant ce Pinot noir à robe rouge et reflet orangé! Il se distingue par sa saveur fruitée, faite de mûre et de cassis, et ses effluves de réglisse et de sous-bois. Une cuvée centenaire qui fait honneur à la prestigieuse famille Gay du domaine du Château de Chorey.
Le Chorey appelle une cuisine fine et légère, volaille rôtie, grillade, gibier à plume, fromage assez doux (cîteaux, reblochon, brillat-savarin). Il provient des vignes de différents âges des Beaumonts, des Bons Ores et des Confrelins, du Nord-Est de Beaune de la Bourgogne. Il est élevé en fûts de chêne pendant 15 à 18 mois. Le vin se consomme donc jeune ou allant jusqu'à 10 ans dans les meilleurs millésimes.
