Une robe brillante, d'un rouge grenat profond et intense. Un nez complexe, très fruité (cassis, mûre) et finement épicé (poivre, girofle) avec beaucoup de fraîcheur. Un palais voluptueux, plein de tanins soyeux et bien enrobées, on y retrouve des arômes de bouquet puissant et complexe, avec une fraîcheur souple en finale.
Cette cuvée est issue d'une sélection rigoureuse de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Counoise élevée en fûts de chêne français. Fermentation combinée de syrah avec de la grenache, levures indigènes, température de fermentation maintenue en dessous de 28°C, extraction par remontage et pigeage, cuvaison de 20 à 25 jours. 12 mois en barrique de l'Allier de trois ans.
