Voici un superbe vin blanc 100% Mauzac à la couleur jaune paille. Au nez se développe des arômes de vanille et de fruits à chair blanche comme la poire ou de pêche. Tout en finesse, Occitania retranscrit le toucher particulier du Mauzac, peu acide, subtilement amer, c'est une réussite.
Occitania est un vin «Limoux» unique. Mauzac a été en plein essor dans nos collines pour plus de 600 ans, et est généralement associée à Blanquette de Limoux, le plus vieux vin mousseux dans le monde. Occitania a été le premier moderne non-blanc pétillant vin de Limoux fait de cette variété traditionnelle de raisin Renaissance. Normalement, la récolte se termine à Les Moulignieres, un beau domaine de vieilles vignes de 50 ans, réservé exclusivement aux Occitans. La vinification est soignée en fûts de chêne chevronnés qui donne de la richesse, faisant d'Occitania un délicieux vin. Occitania dispose sur les listes de vin de plusieurs restaurants étoilés dans le monde entier.
C'est un vin qui se mariera à la perfection avec les poissons à chair blanche, les volailles aux champignons forestier ou une tarte aux poires.
Récompense :
Wine Spectator: 88/100
Wine Advocate: 88/100
Revue des Meilleurs Vins de France: 14,5/20
Decanter World Wine Awards: Médaille de Bronze
