Voici un 100% Cabernet-Franc à la belle robe rouge profond, au nez harmonieux de petits fruits rouges mûrs caractérisant une belle expression de Cabernet à maturité. Sa bouche est à la fois ronde, souple et élégante à la finale persistante.
Vendanges manuelle avec tri sévère sur table. Éraflage à 100%, cuvaison en cuves bois avec température contrôlée à 30 degrés avec remontages fréquents et macération de 15 jours. Élevage en cuve bois tronconique durant 3 à 4 mois puis conservation en bouteilles pendant 6 mois.
Un Cabernet-Franc de l'Anjou qui sera idéal avec une poêlée de légumes de saison, un morceau de bœuf mariné ou des fromages légers ou fleuris pour laisser exprimer tous les arômes. Servir entre 14 et 16°C.
Récompense : Issu de l'Agriculture Biologique
