Ce Coteaux du Layon 100% Chenin Blanc a une très belle robe "vieil or". Son nez est typique: il associe les fruits mûrs très compotés et les écorces d'agrumes, aux bois exotiques, en passant les tabacs. En bouche, il y a une très belle expression de fruits exotiques avec une pointe minérale, vive et élégante. Sa finale est fine, délicate avec une très grande présence fruitée.
Vendanges manuelles de raisins rôtis avec une dominante de passerillage. Fermentation alcoolique maîtrisée par le froid. Elevage en fûts de chêne de 400 litres pendant 6 mois.
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