Robe intense et profonde aux reflets violines. Nez d’une belle complexité aux notes de fruits rouges, de violette, de réglisse et de plantes aromatiques de garrigue (thym, romarin). La bouche est ample et soyeuse marquée par des arômes de fruits (cassis, mûres), relevée par des notes grillées de torréfaction, aux tannins puissants et veloutés et une finale tout en finesse relevée par des notes épicées.
Les sols sont des galets sur argile sableux « les Cresses » et argile calcaire blanc. Effectuée à la mi-septembre la récolte est mécanisée pour le mourvèdre, syrah et une partie du grenache, et récolté manuellement pour le carignan et grenache. Vinification séparée par cépages. Raisins égrappés et foulés, macération préfermentaire à froid sur grenache et syrah. Fermentation malolactique en cuve sur lies fines avec bâtonnage
Grillades de viandes rouges et fromages de caractère. Ca sent le barbecue !
