Ah les belles bulles roses! Ce Champagne français rosé, vinifié en rouge à partir de la récolte, est marié avec minutie à du Pinot Noir et du Pinot Meunier. Il conjugue finesse et élégance. Le bouquet qu'il porte dérive des arômes primaires et des différentes étapes de sa création.
Sa vinification suit un rituel familial trans-générationnel. Elle se résume de façon très simple par une première fermentation en cuve suivie de la fermentation malolactique, filtrage, assemblage, puis de la deuxième fermentation en bouteille et la prise de mousse. Le vieillissement s'exécute en cave pendant 36 mois.
