Voici un mousseux de Lombardie 100% Pinot Noir à la couleur paille claire brillante. Il a un perlage fin et persistant. Au nez se développent des arômes nets de pain grillé, très délicats et élégants. Sa bouche est fraiche et harmonieuse avec une finale très délicate.
Bottega Diamond est vinifié à partir de Pinot Noir à 100%. Les vendanges sont manuelles dans des caisses en bois. Pressurage pneumatique puis vinification réalisée dans des cuves inox. Fermentation en auto-clave pour 3 mois entre 14 et 15°C. avec agitation légère tous les jours.
Servir entre 4 et 5°C. Il se mariera très bien avec les hors d'œuvre, seul à l'apéritif, avec un dessert de fruits ou pour accompagner des huîtres.
Récompense :
