Puissant, complexe et élégant, qualifient ce Bourgogne, 100% Pinot noir de Michel Gay. Avec sa robe rubis intense, il ornera à merveille la table. Ses arômes de petits fruits rouges et de vanille, ainsi que sa fraîcheur et ses tannins plaisants taquineront le nez et le palais.
A noter que ce vin est conçu en plein coeur de la Côte de Beaune à partir de cépages de plus de 60 ans selon des techniques biodynamiques, et biologiques avec vendange manuelle. La vinification se termine par un élevage en fûts de chêne neufs.
Il est à servir avec caille rôtie, terrine de lièvre, rôti de veau, râble de lapin, faisan, terrines de gibier, côtelettes d'agneau, fricassée de rognons et de ris de veau, volaille braisée, côte de veau, filet de boeuf aux échalotes, et fromages d'époisses, Riopelle, Brillat-Savarin.
Récompense :
Cote de nos experts 9/10
