C'est le vin qui sort nettement du lot. Il est mûr et dense, doté d'une belle fraîcheur. Son nez délivre de délicats effluves de fruits compotés, une pointe de réglisses, des notes épicées d'amaretto, de griotte, et de tabac blond. Sa bouche est chaleureuse, à la trame fondue. Les tannins fins permettront de profiter du vin sans attendre.
Ce Syrah pur porte le sceau de Aléofane et provient des vignes cultivées à Tournon-sur-Rhône en Ardèche. Le travail est le moins interventionniste possible. Les travaux en vert sont privilégiés. La pré-fermentation se fait à froid pendant 5 jours, avec cuvaison de 4 semaines, remontages, et pigeages manuels. L'entonnage se fait dans des demi-muids et l'élevage dure 12 mois.
