Un vin généreux, gras, puissant et charpenté avec une exceptionnelle fraicheur en bouche. Couleur jaune paille soutenue. Premier nez sur des arômes de raisin frais et litchi et une belle complexité aromatique ( fruit blancs, litchi, menthe). Agréable sensation saline en finale. Un excellent vin d'Alsace.
Christian Binner peut se prévaloir d'être l'un des pionniers de la culture biodynamique en Alsace: son père Joseph était déjà très proche de cette démarche dans sa conception de la viticulture. Le petit domaine est essentiellement réparti sur les sols granitiques des villages d'Ammerschwihr et de Katzenthal, dotés de grands terroirs enregistrant jusqu'à 65% de déclivité (Hinterberg). Le vignoble peut produire des cuvées d'anthologie comme des vins instables et peu précis. Nous saluons la grande qualité des tries pour les VT et les SGN, assurément le point fort du domaine.
