Corsé et soyeux à la fois; il est parfumé de violettes, roses, prunes et épices à gâteaux. Juteux à souhait, sa bouche dévoile la cerise noire, la framboise écrasée, un peu de poivre blanc et de cannelle aux côtés des tanins souples (boisé 36 mois en tonneaux slovènes). Persistant, d’une profondeur remarquable et d’une qualité lumineuse qui va gagner en complexité avec plus de vieillissement. Un classique pour les 10-12 prochaines années.
Domenico Annibale Parisi et son épouse Elena décident en 2000 de planter des vignes sur leur colline; un endroit au sol et microclimat idéaux pour la culture du Sangiovese Grosso (Brunello). Dès lors l’oeuvre est naturelle/organique (sans fongicide, insecticide, herbicide ou levures ajoutés) et le travail viticole se fait à la main, en famille. Giuditta et Carlotta (2 de leurs 3 filles), graphistes et illustrateurs, crée le logo de la maison. En passant chaque étiquette, unique au millésime, est peinte à la main et par Domenico.NostraVita c’est l’expression d’un respect de la nature, des traditions et du savoir-faire. C’est une oeuvre d’amour familiale et tout le contraire d’une production de masse.
Bœuf, veau, agneau et/ou porc; grillé, rôti, braisé (osso bucco). Pates aux boulettes
