Du plaisir rien que du plaisir ! une Syrah gourmande à l'état pur ! De la puissance, de la profondeur et de la complexité aromatique. Une robe rubis vive et profonde, au nez franc et charmeur. Des petits fruits noirs, cerise, épices douces forment une belle harmonie. L'attaque est ronde et ferme, puis le vin prend toute son ampleur, laissant parler un fruit mûr, net et précis. La fraîcheur est vive et relevée de notes de poivre blanc et réglisse. Les tanins encore jeunes s'expriment sur un velours trés flatteur. La finale fruitée est d'une belle finesse et d'une trés belle élégance, toute en légèreté, accompagné de saveurs délicatement boisées.
Ce Croze hermitage Papillon est la fougue d'une Syrah jeune sur un terroir fait de galets/cailloutis et d'une couche argilo-sableuse. Vous vous retrouvez dans des vignes âgées d'une dizaine d'années, ce qui constituera la finesse et l'élégance des vieilles vignes composant l'assemblage de cette cuvée. Ce Papillon joue sur l'ensemble du spectre possible de la Syrah grâce à des terroirs de caractère et à un travail rigoureux d'assemblage dans laquelle on croque à pleine dent. La domaine Gilles Robin bénéficie aujourd'hui d'un vignoble agé en moyenne de 40 ans, qui a toujours été travaillé en respectant la nature. Labours du sol, utilisation du compost, emploi d'engrais organiques, travaux de cultures manuels, fumures organiques et traitements raisonnés, respect du terroir et de l'environnement. Rien n'a changé dans les méthodes traditionnelles utilisées par les précédentes générations. Ce domaine perpétue la tradition familiale basée sur la recherche permanente d'une complexité aboutie de la Syrah. Ainsi, dans cette continuité, le domaine bénéficie de Syrah provenant de parcelles sur l'appelation Crozes Hermitage et d'un magnifique terroir en St Joseph ainsi que de vieilles vignes de Marsanne pour approfondir cette merveilleuse aventure sur nos grands cépages de la Vallée du Rhône que sont la Syrah et la Marsanne.
