Ce vin de bordeaux à une belle couleur rubis-pourpre soutenue, aux reflets sombres et profonds. Son nez exhale un bouquet intense de petits fruits noirs (pruneau, cassis), de cèdre et de notes toastées. En bouche il est ample et généreux. C'est un vin riche, gras et rond, ses tanins sont fondus, soyeux et élégants avec un baisé de qualité. La finale est longue et séduisante.
La grande diversité de terroir réunie au Château Sainte-Marie est une caractéristique essentielle que l’on retrouve dans la typicité, l’authenticité et l’expression de nos vins. La richesse de nos terroirs offre une sélection digne des plus grands vins. Notre recherche d’authenticité nous a conduit à sortir des limites géographiques de la propriété pour sélectionner des îlots situés à plusieurs kilomètres les uns des autres. Cette sélection fondée sur une étude géologique rigoureuse réunit des terroirs d’une grande complémentarité. « Alios » situé à 8kms de Sainte-Marie, offre un vignoble recomposé de 14ha sur un sol de graves argileuses.Les vignes sur les parcelles La Cabane et La Gravette ont un âge moyen de 24 ans. Récolte et tri sont effectués à la main. L’élevage est de 14 mois en barrique de chêne français (1/3 de barriques neuves).
Un classique avec des viandes rouges, les fromages et les charcuteries ou encore un magret de canard au canneberges
