Paul Jaboulet Biographie 2015

Paul Jaboulet Biographie 2015


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Bouteilles
12 bouteilles
de 750ml


En rupture de stock

Les vins sont murs, riches, denses, frais avec un grain de tanins de grande classe. Un millésime alliant la richesse du soleil et l’élégance de l’équilibre.

Le vignoble se développe particulièrement au Moyen Âge sous l’influence des templiers. Chapelles, Communautés religieuses furent établies tout autour du Plan de Dieu. Les religieux cultivaient la vigne sous la protection de Dieu, signe du ciel ou bénédiction, les vins jouirent rapidement d’une renommée croissante pour leur qualité.6 ha situés sur une vaste terrasse alluviale, surmontée de cailloutis calcaires. Ces cailloutis reposent soit sur de l’argile bleue, soit sur des safres gréseux, assurant en période estivale des remontées d’humidité bénéfiques à la maturation des raisins. Tri de la vendange, égrappage, foulage et fermentation en cuve avec contrôle des températures de fermentation. 3 à 4 semaines de macération. 12 mois en cuves tronconiques en chêne français
 


Ustensiles
Accord
Mets et vins

Lasagnes à la Bolognaise • Sauté de veau à l’estragon • Steak Tartare



Cote de nos experts :
7.5 / 10


Type
Type de vin
rouge
Pays
France
Millesime
Millesime
2015
Producteur
Producteur
Jaboulet
Région
Région
France
Appellation
Appellation
Côtes du Rhône Villages
Taux d'alcool
Taux d'alcool
13 %
Cépage
Cépage
55% Grenache, 35% Syrah, 10% Mourvèdre
Potentiel de garde
Potentiel de garde
5-6 ans


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