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Le D de Dassault fait l’objet d’un élevage en cuves. Le millésime 2008 est un vin vif et élégant au nez de fruits rouges et à la bouche suave avec une trame tannique fine. Le 2015, à la robe rouge profonde, s'exprime par un nez frais et fruité accompagné de notes de réglisse et d'épices, et une bouche équilibrée avec une finale longue etfruitée. Le millésime 2000 a un nez puissant qui s’accompagne de notes de cuir et de fruits noirs, et une bouche aromatique avec une finale remarquable

 

Acheté en 1955 par Serge Dassault (connu également pour la compagnie d’aviation sous le même nom de famille), ce Château a été promu “Grand Cru Classé” en 1969. En 1995, Laurence Brun s’est vue confier la gestion de la propriété et a mis en place des programmes de développement de la qualité. En 2012, la propriété a établi une relation commerciale et technique avec les Domaines Baron de Rothschild (Lafite Rothschild). Son second vin, le « D » du Château Dassault représente également un merveilleux rapport qualité-prix !

Le canard en margret sauce fois gras ou encore en confit mais aussi ideal avec un carré d'agneau aux cèpes, gigot d'agneau de sept heures aux fèves, filet de bœuf à la duxelle de champignons, fromage